一份新的请愿书要求提高整个南方华夫饼屋工人的工资。
这份请愿书是由隶属于服务雇员国际联盟(Service Employees International Union)的南方服务工人联盟(Union of Southern Service Workers)发起的，请愿书要求所有工人、厨师和服务员的时薪至少提高25美元，并做出其他让步。
来自南方各地的华夫饼屋员工都受够了。我们已经厌倦了微薄的工资，店内暴力的持续威胁，以及强制性的餐费扣减——无论我们在轮班时是否吃饭。我们拒绝被剥削，所以我们正在组织起来。”
请愿书还呼吁停止强制扣减餐费，并允许工人在轮班时购买折扣餐费。它还要求华夫饼屋提供24小时的安全保障，并允许员工“真正参与”商店的安全计划，包括在自然灾害期间。
这家连锁餐厅传统上只要有可能就不关门，并创造了“华夫饼屋指数”(The Waffle House Index)这个短语，来表示自然灾害的严重程度。《指数》指出，不对外开放的华夫饼屋(Waffle House)只供最严肃的活动使用。
华夫饼屋是一家私人控股公司，在25个州拥有2100多家分店，年收入估计为10亿美元。
