南亨茨维尔的餐饮正在成为一个王牌。
Mozza Pizza自2023年开设Jordan Lane N.W. 520号餐厅以来，迅速成为该市最好的披萨店之一，目前正在亨茨维尔的洛根大道8404号开设第二家店。
搜狐的空间以前是一家中餐馆的所在地。它坐落在一个小型的，长期经营的商业街，以克罗格杂货店为中心。
“有很多顾客要求我们在亨茨维尔南部开一家店，”Mozza的合伙人兼经营者托马斯·基哈达（Thomas Quijada）说。“他们想要离家更近的地方。我们找到了我们喜欢的合适地点，我们决定去那里。”
Quijada说，Mozza希望在11月左右在亨茨维尔南部开一家披萨店。
他们被吸引到洛根大道的地点是因为克罗格的缘故。他们喜欢这个空间的能见度，因为它离洛根最近，也是购物中心的入口。
“在乔丹巷，我们有点隐藏在[普雷斯顿]广场，”基哈达说。他说，他们被洛根大道的空间吸引的另一个原因是，“它离亨茨维尔南部的一切都很近。”
南亨茨维尔是一些当地美食的发源地，包括食品拖车Salt + Light食品卡车；布比复古餐厅；Cap 's Philly芝士牛排店，还有牛排馆Nick 's Ristorante
但总的来说，这个城市的这一部分并没有像市中心和西亨茨维尔那样有那么多新的有趣的餐馆和火锅。话虽如此，近年来也有一些很有前景的新餐厅，包括麦迪逊在海斯农场开发区创办的高档餐厅汤姆布朗餐厅。
南亨茨维尔既不时髦也不豪华，但它是一个居住的好地方。那是我长大的地方。与城市其他地区的住房成本相比，住在亨茨维尔南部仍然相对负担得起。
莫扎披萨符合这个特征。除了提供美味、严肃的纽约式披萨外，价格也很高，尤其是在2024年外出就餐成本飙升的情况下。
“我们尽量做到价格公平，”基哈达说。“事情应该是这样的。披萨不应该是一件花哨的东西。它应该是每个人的东西，让每个人都快乐。”
大约在2022年，基哈达和他的表兄弟以及同为纽约州侨民的蒂诺·杜阿尔特（Tino Duarte）和马龙·萨拉查（Marlon Salazar）接管了雅典的莫扎披萨（Mozza Pizza）餐厅，这家餐厅开了大约6年，距离亨茨维尔（Huntsville）约40分钟车程。
在雅典的杰斐逊街202号，他们多次改变面团的配方，才做出了正宗的纽约酥皮。薄且可折叠。嚼劲十足，恰到好处又酥脆可口。
纽约的自来水异常柔软，可以赋予面团更咸的味道，增强面筋，这经常被认为是纽约著名的披萨和百吉饼在其他地方难以复制的原因。
“纽约的水和这里的水很不一样，”基哈达在2023年告诉我。“它改变了味道。”
此前，杜阿尔特在纽约哈里森的Pizza 2000餐厅做了大约15年的披萨。为了在Mozza餐厅用阿拉巴马州的水做出纽约的面包皮，他们调整了用来制作面团的水的温度。根据基哈达的说法，正确的面粉品牌和从头开始制作面团和酱汁也很重要。
在亨茨维尔生活了大约六年之后，曾在这里的一家餐馆担任经理的基哈达发现，正宗的纽约披萨已经没有了。他说服杜阿尔特和萨拉查来亨茨维尔改变这种状况。
除了整个披萨，Mozza还提供切片披萨和自助餐。他们也供应意大利馅饼、鱿鱼、斯特隆波利、意大利面和肉丸、烤意大利面、奶油甜卷等。完整的菜单和更多的信息在bit.ly/mozzapizza。
Mozza位于亨茨维尔南部的餐厅将容纳100名左右的客人，Quijada的叔叔Eladia Monroy也将加入这家餐厅。Quijada说，工作人员大约有12人。
这里有一个新的问题。
蒙罗伊之前在纽约的希腊餐厅工作过，他在亨茨维尔南部的餐厅里设计了一个嵌入式概念——Rella Gyro。因此，除了Mozza菜单，还可以期待陀螺、填馅比目鱼、菠菜派、意大利面（又名希腊千层面）、moussaka和希腊鸡肉。
“我们想在亨茨维尔提供更多的希腊食品选择，”基哈达说，“因为这里没有太多的希腊食品，尤其是一家非连锁餐厅，这是家族经营的。”
之所以选择Rella这个名字，是因为它是Mozza的alpha的omega——向披萨流行的马苏里拉奶酪致敬。Quijada说，如果嵌入Mozza的Rella陀螺仪起飞，他们可能会把这个概念转移到另一个地方。
Mozza Jordan Lane最近庆祝了它的一周年纪念日。他们在亨茨维尔的第一家店受到的欢迎让他们的老板感到谦卑。Quijada说：“我们非常非常感谢每一个支持我们的人，他们来到我们身边，一直支持我们，告诉我们如何做得更好。”
